渋谷の東急フードショーでブランド豚が買えるので食べ比べしてみました
鹿児島黒豚ロース グラム478円
東京Ｘロース グラム540円 牛肉並みな値段
バークシャー種×デュロック種 ＢＤ×北京黒豚で品種の掛け合わせでは美味しいはずなんですが前回焼き方失敗してしまい、、、
金華豚があるではないか！ スペアリブ１つ買ってみました
金華豚はランドレース×デュロック ＬＤ×純粋金華豚 ＬＤＫです リビングダイニングキッチン！
三茶の東急ストアで高座豚も買う
高座豚ロース グラム375円
高座豚は中ヨークシャ種系
加熱弱めで一回食べ比べると黒豚が酸味があり水分が多くイマイチ
この段階だと高座豚旨し
きちんと焼いてもう一度食べ比べるとどれも美味しい 特に黒豚はきちんと過熱して水分が抜けるとグン！と美味しくなる 値段考えると高座豚でいい
脂も高座豚はさらっとしてて美味しい
ただ東京Ｘは臭み無く品がある
加熱の仕方 温度時間でも変わるので難しいですね
中ヨークシャ種はまい泉のとんかつ以外は全部美味しく
黒豚は焼き方で味が大分変るんですね
と言ったのですが
金華豚のスペアリブが1番味が濃く美味しかった！
面白い 豚肉！！笑 凄いなＬＤＫ
