コダマカイロプラクティックセンター院長ブログ

世田谷区三軒茶屋コダマカロプラクティック院長のプライベートブログ ランチの記事が多いです

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らー麺や嶋 西新宿五丁目駅

友達のオススメで1回開店前に自転車で来ると記帳制になっていて10時半着で15時半の枠しかあいてなかったので諦めたことがある店

しかし後日調べているとかなり評価がいい 私はTRY賞とか見ないし気にしないのですがラーメン好きな友達が是非食べてほしいという事なので美味しいのだと思う

今まですすめられたラーメンで普通のは無かった みんな旨かったので

でも今回はかなり押しが強いので期待できます

 

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らぁ麺や 嶋 (@ramenya_shima) | Twitter

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店主は盛島さんなのですが佐野さんの奥様と店らしい漢字の嶋と決めたようです

志那そばや出身みたいです。と言っても佐野実さんからの直接の指導ではなくラーメン博物館の店で修業という事みたいです

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9時から記帳開始 9時の時点で25人くらいの待ち

でも1日80人なのでまだ記帳の枠はあいてるわけで限定など狙わなければ早くから並ばなくてもいい 私は三茶から自転車で30分なので戻ってまた帰ってくると1時間なので12時があいてたので12時に記帳

記帳は上から順でなくても空いてれば好きな時間枠に名前を書けます

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12時前に行くと並びもなく直ぐに呼ばれました 既に完売なので12時前に行っても記帳終了で食べれません(この日は日曜日)

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特製醤油ラーメン1250円

当初は1080円 値上げで1180円 現在は1250円

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麺は志那そばやの自家製麺使用 この箱の文字は佐野さんの奥様の書体を使ってるそうです。こういうの良いですよね、ダレないというか常に仕事をきちっとできそうだし

バックの志那そばやの名前を汚さないように常に向上するパワーにもなりそう。

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きたー!うわー!この色は凄いな 鶏油もキッラキラ☆してるね

和歌山県産の生揚げ醤油、長野県産の再仕込み醤油、岐阜県産の溜まり醤油等5種類くらいの醤油を絶妙なバランスでブレンドしたタレを使ってるみたい

 

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写真だと普通の色に見えますが実際は深みのある醤油色なんです

このスープは醤油のブレンドの魔術師だわ 凄いです!

醤油ラーメンでここまで凄いと思ったのは初めてです

有名店はどこも美味しいがどんぐりの背比べでしたが嶋は頭半分抜きに出てます

醤油ラーメンNO1現れた!!

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ストレート細麺は私好みのやや柔らかめでまじで麺だけで美味しい小麦の甘さ爆発でスルスルいっぱいしたくなるのでセーブ かなり良い小麦を使ってるようで春よ恋でも道内で産地が違うようで美瑛産だと思う

スープと麺のバランスが最高

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豚チャーシュー3種類(バラ、肩、モモ)、鶏チャーシューと特製は4種類入っていて

なんと!?見ていたら炭で焼いてるんです!これはめんどくさいので追従者なしだね

せたが屋本店では既にやっている)

鶏は燻製にしてあり燻製香でこれまた美味しのです。

1250円は全然高くない このクオリティーと手間を考えたらむしろ安い

豚肉は高座豚ではないとおもう。普通の三元豚かな?

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また特製には肉ワンタン、エビワンタンも入り肉はっていて味もしっかりしてます

エビはお尻ブリプリって感じで美味しいよー

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味玉は中まで出汁がしみていて完璧 7分半くらいの茹で時間でしょうか?

スープが旨すぎるので黄身に味がしみてなくても合うと思います

 

絶妙にブレンドされた醤油の丸みを帯びた深い旨味スープがそのすべて食材たちを受け止めて、さらに柔らかくしなやかなスルスル麺がスープと絡む事でこれは醤油ラーメンの到達点でもあると言える。

炭火で炙るチャーシューは別皿でお酒で合わせたい絶品物

アルコール解禁になれば非常に美味しく楽しめると思います

 そうそうに塩ラーメンも食べたいが記帳制なので三軒茶屋から2往復26.6㌔

時間は片道30分弱なので2時間使わないといけない

近所のラーメン好きの方は良いでっすね~

 

susuru君のyoutube貼っておきます

【ちょめめ】去年一番のお店に行ってみたら美味すぎて2杯食い!をすする らぁ麺や嶋【飯テロ】SUSURU TV.第1981回 - YouTube

セブンイレブンのレトルト激辛チキンカレー

 セブンイレブンpremiumのレトルトカレーで激辛なんて言うカレーが出たのですね?子供や辛いの苦手な方は買わないので売り上げ的には他のレトルトカレーよりは売れないのかな?と思うがカレー好きならこれ買います!

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 自宅にあった食材を色々トッピング

カレーは辛口ですがカレーマニアなら普通の辛口くらいですので激辛ではない

一般の方の激辛という事ですね

スパイシーで美味しいです 

もし買って食べて辛すぎたら生クリームやヨーグルト入れると緩和されて美味しく食べれるんじゃないかな?

飲み物で甘めのヨーグルトジュース飲めば大丈夫だと思います

セブン-イレブンのレトルトグリンカレー

 見かけないセブンイレブンのpremiumシリーズのレトルトグリーンカレーを発見

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 鶏肉がタイ産 エスビー食品が販売者

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 ライス無しなのでチャーシューと味付け卵と揚ナスをトッピングしました

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 シャバシャバでバイマックルの香りが強く香りは非常に良いがコクが後15%増しにしてほしい しかし値段も安かったと思ったので良く出来てます

 

中華そばふくもり

 ふくもりは15年くらい前に出来たのかな^?オープン時にせたが屋の前に出来たので人気店の前にラーメン屋出すことないのにと思ってました。

その後ふくもりは実はせたが屋の経営だとわかりました。当初隠してたようなのです。

売り上げが上がらず前島さん(せたが屋の社長)が仕込みをしてあの煮干し出汁が美味い中華そばが誕生したと聞いてます。今ではせたが屋同様人気店で昼時は並びも発生します。

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中華そば ふくもり - 駒沢大学/ラーメン [食べログ]

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 ご無沙汰なので少し値上げしてるようだ

肉そば1000円 麺三分の二

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 入り口のテーブル席の1番換気のいい場所で 11時半に来たんですが続々と客が来て満席&外に並び発生 4人席に1人で座ってるので早く食べないとですがなかなかラーメンが来ない

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 店長の福盛さん 店の屋号付けるとき前島さんが店長の名前つけとけばやめないだろうと決めたと話してました そういう理由でなくても福を盛る ふくもりって縁起が良く屋号にもってこいですもんね

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 来たー!最近のお洒落ラーメンのチャーシューって低温調理のレアーな薄い肉がおおい

そういうのも好きですが ふくもりは分厚い煮豚でこれ美味しく脂も臭み無く豚好きにはたまらない

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 スープが煮干しの中でも青節っていうのかな?鰺や鰯や ひらこ(マイワシ)を使い煮干し出汁が強いのだけどえぐみや苦みが無い だけどスープに厚みがあり非常に旨い

この辺は流石としか言いようがない

中華そばの1つの到達点

最近はせたが屋のラーメンもふくもり寄りに近づいてるという

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 麺は実は短めなのが特徴的で北海道の小麦 はるよこいだったかな?を使っていて

せたが屋製麺所もあり自家製でこだわりがあり この麺は小麦の中心部を使用してるらしい もっと白い麺になるのかな?とも思うんですが黄色がかった麺なんです

今日の麺は少し硬めで先に肉を食べて麺をスープに浸しておく作戦で食べすすめたよ

お昼のピーク時は避けた方が良いのかもしれないね?

 

煮干しの効いた美味しい中華そばが食べたいのなら電車や車やバスで来る価値なあるお店でしょ

ミニカレーもありカレーマニアもたまに来ます

アルコール解禁になったビールと黒豚餃子とミニカレー食べたいんだけどラーメン頼まないと嫌がられるかな~?

 

前島社長と対談でふくもりがどうやってできてきたのか?話していて面白いですよ

https://youtu.be/__J6DqToXPY

【せたが屋・店主対談】時代先取り男・前島司さん降臨!【前編】 - YouTube

MAIKAGURA 千歳船橋

三軒茶屋世田谷通りのコダマカイロプラクティックセンターから自転車で5㌔20分の千歳船橋のマイカグラさんへ ここは人気店で並んでそうなので来てませんでしたが世田谷区の評価の高いラーメン屋で唯一来ていないラーメン屋になってしまったので1度は食べないとという事で開店前の5分前到着 14番目 9席あるのですが間引いていて7席 

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tabelog.com


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 チャリはこんな感じで車道側に駐輪

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 贅沢鴨ロースに味玉をトッピングする予定でしたが店員に鴨と醤油ラーメンのスープは同じなのか聞くと同じだと言うのでそれなら特製醤油にすることにした1100円

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 私より先に入店した女性それぞれ3人が冷製を頼んだらしく店主それを3つ作るので手がいっぱいで私のはそれが終わるまで作れそうにないので気長に待つことに店内清潔で良い匂いの中楽しみに待つのも良いですよね~

その冷製のラーメンは映えするもので隣のおばさんは動画撮ったり写真たくさん撮ったりでなかなか食べないのよ そんなこんなで私のが出てきて同時に食べる感じ

外並んでんだから早く食えよ 

 

湯切りの天空落しを見せていただきました、カッコいいですね~

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麺を 取り出して丼に盛る麵線も長くて綺麗

清湯スープは鶏油がフワっと香りマイルドでサラリとしてるけど深みもあり優等生な醤油ラーメンですよー

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 チャーシューは2段構成

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 細麺ストレートで長い麺

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 低温調理の豚バラとそれより厚みのあるロースチャーシューで飽きさせない

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 バラは薄めなので加熱が進めないうちに早めに食べた

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 味玉はインジェクション(注射)かな?中の黄身が出汁のうま味が強くて美味しい

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 メンマは根元の太い所の味がとてもメンマ本来の麻筍味がしてとてもいい

いやー 完璧ですね 文句の付け所なし

ただ何十年も食べ歩いてるとチンピラ的な醤油ラーメンや貴族的な醤油ラーメンも食べてきてるから面白くないと言えば面白くない

まーそれは贅沢な考えで素晴らしいラーメンでしたよ

夏とか冬は並ぶから行かないけどね。*1ヶラヶラ

 

東京の醤油ラーメンの人気店はどこも美味しくて頭1つ抜きに出てる店は無いんじゃないかな?レベル高しで好みとか季節や体調でどこの醤油ラーメン食べたいなといった感じ 

まだ嶋という店には行けてないのですが記帳制になってしまったので当分いけないかも

*1:´∀`*

奥芝商店レトルトエビ出汁スープカレー

 え!?セブンイレブンで奥芝商店のレトルトカレー発見!870円だけど送料や交通費がかからないのでこういう時は買わないとです!

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 鶏肉がタイ産というのがもったいないな^国産とか道産にしてこだわってほしいなー

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 海老出汁という事ですが鶏豚の出汁と魚介特に節出汁が強く美味しいです

鶏肉はタイ産の割に沢山入っていないという所もコスパが悪い

しかしスープは凄く美味いので満足なレトルトスープカレー三軒茶屋からだと八王子まで行かないと食べれませんのでありがたい

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札幌の本店で食べてみたい

epicecurry 間借りカレー

Instagramで見つけた間借りカレー この場所Cafefuzeは2年前に違う間借りカレー を食べに来たことがあります。キッチン付きのレンタルスペースになってるんです

ちょっとわかりづらくサンタワーの前の横断歩道246号渡り奥入り右の方へ歩くとあります

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 先客2 後客1 その後3名 私が出るとき2名 で全員知り合いのようです

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 チキンビンダル―とベジコルマ2種に飲み物ケーキセットにしてみました

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 手書きのお手拭きが嬉しいですね

マル皿ではなくこういうので来た!

ゴーヤはタネまで入っていて食べれる マスタードオイルが効いていて良いアクセントでGood

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 コルマは生クリームよりヨーグルトの酸味が強いタイプ

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 チキンビンダル―は大きめなじゃがいもが入る当然ビネガーの酸味があるカレーで

酸味がダブってるけどこの日は暑い日で今日ならこれでもOK

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 インドのレモンジンブ―のソーダを頼んだのでこれまた酸味でこのケーキがとてもおいしく感じました。ケーキのセットにしてよかった^~

https://www.instagram.com/epicecurry78/