実は初めての麺魚 鯛のラーメンはまちかどが、一番美味いから特に食べたいと思わなかったが神保町歩いていて土砂降りの雨にあい、すっと店に入店
錦糸町にあるんだけど神保町にあるのは昨年神保町にカレー食べに来て見つけました
真鯛らーめん
こんな天気なのに店内は半分うまってるって本来は混んでるんでしょうね？
普通の真鯛ラーメンを麺少な目で注文
来たー！この時点で鯛の風味が立ち美味しそうです
麺は全粒粉麺で好きなタイプ
麺魚はチャーシュー豚でこれも薄切りで食べやすく柔らかで何枚もあるので何回も楽しめるのが良い
ちなみにまちかどはチャーシューではなく鯛が入りますので完全な鯛ラーメンです
スープには鯛油も入り、そしてタイの骨や身を炙ってるのか？焼いた少し焦げ身が入り香ばしいのも楽しめて良く計算されている完成度の高いラーメンです
ラーメンに関しては世界中で食べ歩いたわけではないが多分日本が1番旨いんじゃないかな
今まで鯛出汁のラーメンで外れたことはない
それほど鯛って出汁が良く出て美味しいですよね～
限定でサーモンとか銀鱈もありました
