貝出汁ラーメンが好きになり最近何軒か食べてまして今回は神保町にある麺処リュウグウさんにお邪魔しました。🚴
麺処 リュウグウ - 神保町/ラーメン/ネット予約可 [食べログ]
コハク酸が１番多いしじみラーメン というか雑色の琥珀に食べに行く予定なのでじじみラーメンを比べるために食べておく
先日三軒茶屋の寿屋でもシジミラーメン食べたよー
来たー シジミは１５個くらい入ってます
スープを飲むとう～ん 良い出汁が出ていて優しく美味しいスープで柚子も入り香りがいい シジミ出汁のを調べるには邪魔なんですが*1ヶﾗヶﾗ
食後にサービスのアイスコーヒーをいただきました
貝出汁は動物系の出汁のラーメンや ニボニボラーメンのようなパンチは無いがホンワカ貝出汁が美味しいスープが好きだな～
しじみは良質なたんぱく質出汁
もっとも特徴的なのはオルニチンの含有量が他の食材よりダントツ多く酒飲みの私の肝臓にはどうせラーメン食べるならシジミラーメンにしてくれよって感じです。笑
*1:´∀｀*