宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀 雑色駅

友達一押しのラーメン屋、　琥珀に行ってきました。
開店の１時間前１７時に到着するも誰も並んでないので目の前のコンビニへ飲み物買い、戻ると２人並んでるではありませんか！油断できませんな～
その後列はどんどん伸びていき３０人以上並んでる
いや～開店前にこれ程並ぶラーメン屋も珍しい
回転が遅いと聞いてますので最後の方は食べれないかもですね

宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 - 雑色/ラーメン [食べログ]

琥珀オープン
開店して暖簾を出すも列を見て終了宣告
直ぐに暖簾をしまい、開店してすぐに閉店
荻窪のシチューと欧風カレーの店「とまと」以来こういうの見ました

宍道湖しじみ中華蕎麦　塩ラーメン
綺麗なラーメンだね～　店内の香りが他店と違い懐石料理屋の匂いがするんです。

豚ロースレアチャーシュー
低温調理で柔らかくジューシーな好みのタイプ

ストレート細麺　菅野製麺
醗酵が丁度良く小麦が甘くて麺自体もとてもおいしくスープとも合いバランスがいい

スープは最初あっさり塩味で後からしじみの風味と深い味が追いかけてきて塩ラーメンなのに奥深い１杯で素晴らしい！名店です！
しじみ自体のコハク酸を上手に出してるラーメン屋ではNO１かもしれません。とにかくしじみ出汁が美味い塩ラーメンです
夏場は日差しが強い場所に並ぶので注意が必要です
日傘や飲み物を持参することをお勧めします

あまりにも貝出汁が強い店は矢張り貝出汁の調味料使ってるのかな～？というのが今の私の見解　
聞けないでしょ？食品添加物使ってますか？とか
もしくは化学調味料無添加の貝柱だし （調味料）など使ってるかもしれません。
futaba-dashi.com

真相は分かりませんよ

特製はチャーシューが増えタマゴとワンタンが入る

BLOCK HOUSE 水曜カレー 神宮前

この店に関しては詳しいことは分かりませんが昔,営業していて最近再開したようです。カレーの画像を見ると旨そうなのでチェックしていたところアマゾンのシビレハーブ　ジャンブーを使った痺れる鶏キーマを出したのでタイミングも合い自転車でサクッと行ってきました

渋谷から明治通りで表参道へ向かう途中右に曲がるとkarimaがあり、その先にBLOK HOUSEというビルがあります　その3階　お洒落なビルなんです

せっかくなのでスペシャルプレートの3種盛2000円

来たー！見ただけで美味いの分かる正解率９８％カレーだね！
調理中のスパイスの香りが他店と違う時点でレベルが高いのが分かりました。私のような素人が作ると何かのスパイスが立ってしまいこのようなミックスされたスパイスが柔らかに調和して匂わないんだよね

ジャンブーの入った鶏キーマは確かに痺れる　
ちょっと調べてみたら
JAMBUは麻酔薬として歯痛などに使用されていたそうです。
口や喉の病気、結核、肺結石、麻酔薬、利尿薬、消化不良、胃刺激活性、貧血、唾液分泌促進薬、抗喘息および抗壊血病、の民間療法に使われる植物だそうです。葉より花の方が痺れるそうです

山椒はミカン科で、JAMBU（ジャンブー）はキク科だそうです。

濃厚なイカカレーは今まで食べたイカカレーでNO1かも

デフォでダルが付くので実際は４種

ブロックハウス水曜カレー　良く知りませんがとんでもなく美味しいカレーに出会いました！
水曜日しか営業してません普段は１５時からなのですが緊急事態宣言中　蔓延防止期間は１２時から営業
詳しくはインスorFBでチェック
https://www.facebook.com/blockhouse3f/

後からわかったのですが,この日はじょいっこさんと同じ時間に食べてたみたい
私カウンターでしたのでテーブル席が見えず気が付かなかった。
退店後　下北沢の胡粋の店主も食べに来たようです
それと私が店出るときに店に入った方は月曜スリランカカレーのまりこさんでした。カレーさんも来てたようです

本当にカレー関係の方に注目されてる店なんですね
私はカレー関係ではありません　eaterです

麺屋一 燈 ローソン

とみ田出身の麺屋一燈　開業時から気になっていたが店が小岩のなので遠くまで行き並ぶのが嫌で行けてない店
ローソンでラーメンが１つ残っていたので買いました。
麺を半分くらい食べようと思って食べ始めたら全部食べてしまいました。
電子レンジだけで出来るラーメンとしてはかなり良く出来ています

www.menya-itto.com

王道家の社長の意見だと生麺より乾麺の方が即席ラーメンはよくできてるという　確かに職人が作る自家製麺と比べると運泥の差というのも理解できるが　電子レンジかけたら出来上がるラーメンなのでそことは割り切った考えで食べないとです
でもセブンイレブンの　とみ田のラーメンはうまいと言っていたよ
王道家の清水社長って渡し最近YouTubeで知ったのですが豪快で面白い方ですね。
【王道家公式】コンビニの家系ラーメンを清水が叩き切る!! - YouTube
糞マズイとか平気で言ってるし！笑

麺処リュウグウ 神保町 ※閉店 阿佐ヶ谷に移転したかも？

貝出汁ラーメンが好きになり最近何軒か食べてまして今回は神保町にある麺処リュウグウさんにお邪魔しました。🚴

１１時半に自転車できて先客０
【閉店】麺処 リュウグウ - 神保町/ラーメン | 食べログ

貝汁ラーメン、あさりらーめん、しじみらーめんの順のメニュー
コハク酸が１番多いしじみラーメン　というか雑色の琥珀に食べに行く予定なのでじじみラーメンを比べるために食べておく
先日三軒茶屋の寿屋でもシジミラーメン食べたよー

しじみラーメンが１番高いんです　ポチっ！

先客0の長細い店内空間　対面しないので今どきはいいですね！

来たー　シジミは１５個くらい入ってます
スープを飲むとう～ん　良い出汁が出ていて優しく美味しいスープで柚子も入り香りがいい　シジミ出汁のを調べるには邪魔なんですが*1ヶﾗヶﾗ

全粒粉の麺は小麦の甘さもあり美味しく茹で加減もバッチ👊

食後にサービスのアイスコーヒーをいただきました
貝出汁は動物系の出汁のラーメンや　ニボニボラーメンのようなパンチは無いがホンワカ貝出汁が美味しいスープが好きだな～
しじみは良質なたんぱく質出汁
もっとも特徴的なのはオルニチンの含有量が他の食材よりダントツ多く酒飲みの私の肝臓にはどうせラーメン食べるならシジミラーメンにしてくれよって感じです。笑

*1:´∀｀*

寿屋(ことや) 三軒茶屋

最近貝出汁ラーメンが好きになり数軒食べに行ってます。三軒茶屋の寿屋にもシジミラーメンがあるのは前から知ってるが食べたことがないので行ってみました。ラーメンとミニカレーのセットが７００円という安いものもありますが、しじみラーメン８００円を注文
そしてカレーも食べたいのでミニカレーも追加３００円でした

来たー！スープの色がもう旨そうだね

最後はライス少し残し少し残したラーメンスープをかけて食べて３度美味く最高！

シジミラーメンは無化調ではないのでしょうがシジミの出汁　コハク酸が出ていて美味しいですね～
灯台下暗しとはこのことです

カレーはチキンカレーでおそらくラーメンスープを使ってると思われ日本のカレーライスをスパイシー＆フルーティーにしたカレーでこれも美味しいのです。
シジミラーメンもカレーも食べれるというのが最高です
　
シジミのコハク酸は水から出し常温で数時間置いておくと増えるんですが
シジミには必須アミノ酸が多く良質なたんぱく質な貝２枚貝なんです
そのアミノ酸はシジミを冷凍すると１．８倍増えるというデータを読みました。

しじみって凄いですね

しじみオタクになろうかな～？笑

シジミにはオルニチン　アコルビンという成分が入ってます

アコルビンは、シジミエキスに含まれているペプチドで肝機能保護効果があることが判明しています。

オルニチンは、アミノ酸の一種で、肝機能改善に有効な成分です。
体内のアミノ酸の多くはタンパク質の中に存在しますが、オルニチンはそれとは異なる「遊離アミノ酸」と呼ばれるものの一種です。

シジミに含まれている肝機能改善に有効な成分としては、オルニチンのほかに「良質のタンパク」「アラニン」「ビタミンB12」なども含まれている

しかしオルニチンは、ほかの成分と違い、シジミに飛び抜けて多く含まれてい
る成分です。また、シジミを冷凍するとオルニチン含量が増加します。

22年6月
チキンカレーを食べに来ました！

まるでホテルで出されるチキンカレーのようでこれで７００円は安い
だし巻き卵とウインナー２本　味噌汁も付く味噌汁にはちびっこも入ってた

三軒茶屋で１番穴場なカレーかもしれん

それに前に来た時ミックスフライ定食についてたスープがカレースープだったのでカレーが好きか？カレーが得意なのかもしれない
↓その記事
寿屋 (ことや） 三軒茶屋 - コダマカイロプラクティックセンター院長ブログ

22年10月
スープカレーが登場ー

人類みな麺類 本店 恵比寿

人類みな麺類　恵比寿貝出汁ラーメンを食べ比べることにしたので来てみました、

並んでるという事でしたがタイミングよく１名すっと１席座れました

macroと言うメニューがアサリやシジミ出汁の淡麗醤油ラーメン

実は友達が美味しくはないと言っていたのですが自分で食べてみないとなので来ました

 石像が3体の場所は私有地ではないと思うのだが、、閉店後店内に入れるのでしょうか？

自転車はその横に停車

人類みな麺類 東京本店 - 代官山/ラーメン [食べログ]

 micro macroという事で先日友達は食べたいラーメンを間違って注文したらしい

 太麺　でかい煮豚　太メンマでダイナミック

 受け皿付きで提供

この分厚さは豚肉好きにはたまりません　柔らかくて味も良く美味しい

ラーメンとは別にご飯と食べたい　もしくは酒のツマミで食べたい

 全粒粉配合の麺がモチっとツルっとしていて特徴的です

後半スープの甘さが口に残り

みりん？砂糖？甘い醤油を使ってるのかもしれません？

最近始めた、貝出汁ラーメンの食べ比べしてるので豚肉の豚匂が貝出汁の風味を打ち消してると思うんです。

貝出汁も煮豚の旨さも両方味わいたいという方にはもってこいで最適なラーメンでしょう

個人的な意見としては煮豚はライスで食べて貝出汁ラーメンはそのまま食べると良いのでは？という感想です

友達は美味しくは無いと言ってましたが美味しいと思いますよ

魯珈のカップラーメン

魯珈はカレー屋なのですがエリさんはラーメン好きでも知られているのでスパイスカレーラーメン的な物なのかなと？買ってみました。そういう願望もあると言っていたしね

 チキンカレーラーメンという事なのでチキンを入れました

 乾麺に既にカレーがかかってるのか？練りこまれてるのか？黄色い

具が少ないのでゆで卵も入れました

 水菜も入れて丼でそれなりなスタイルにして食べたよー

 カップカレーラーメンとしては美味しいと思う

今回みたいに自分でアレンジして食べたほうが楽しめるよー

これ食べたらロカのカレーが食べたくなった。笑

そういう効果もあるんだな

後日　解決カレーおじさんで紹介してたのでリンク貼っておきます

美味しい食べ方を絵里さんがお話しされてます

『魯珈』店主がおすすめ！カップラーメンを美味しくする方法！ - YouTube