とろ旨氷見いわし

富山湾のイワシで真鰯の20センチ以上のやつを味醂干しにしたものだそうです。脂のノリが良くイワシの中でも大羽イワシといい1%しか漁獲出来ないそうです

富山湾って特別だよね

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こりゃうまいわ！サンマよりイワシの大きいやつのほうが丸々と太いから脂のノリがイイ