タコは縁起悪いというか？気持ち悪いので世界では昔は多くは食べられてなかったが最近は海外でも食べる国が増えて国内への輸入量が安定しないと聞きます
大学の時北海道の留萌で釣りをしたときタコがかかり帰宅して茹でて食べたことがあるのですがあのタコが今までで食べたタコで1番美味しかったのを今でも覚えています
甘いんです！
その時茹でて真っ赤になったのでワ～！って思ったのです
なぜなんだ？
色素の影響です。タコの体の表面には、紫黒色・赤褐色・黄色の3つの色素（オモクローム）が入っている「色素包」があり、茹でると赤色の色素が遊離して、皮のタンパク質と結びつくためだそうです。
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