友達のオススメで１回開店前に自転車で来ると記帳制になっていて１０時半着で１５時半の枠しかあいてなかったので諦めたことがある店
しかし後日調べているとかなり評価がいい 私はTRY賞とか見ないし気にしないのですがラーメン好きな友達が是非食べてほしいという事なので美味しいのだと思う
今まですすめられたラーメンで普通のは無かった みんな旨かったので
でも今回はかなり押しが強いので期待できます
らぁ麺や 嶋 (@ramenya_shima) | Twitter
店主は盛島さんなのですが佐野さんの奥様と店らしい漢字の嶋と決めたようです
志那そばや出身みたいです。と言っても佐野実さんからの直接の指導ではなくラーメン博物館の店で修業という事みたいです
９時から記帳開始 ９時の時点で２５人くらいの待ち
でも１日８０人なのでまだ記帳の枠はあいてるわけで限定など狙わなければ早くから並ばなくてもいい 私は三茶から自転車で３０分なので戻ってまた帰ってくると１時間なので１２時があいてたので１２時に記帳
記帳は上から順でなくても空いてれば好きな時間枠に名前を書けます
１２時前に行くと並びもなく直ぐに呼ばれました 既に完売なので１２時前に行っても記帳終了で食べれません（この日は日曜日）
特製醤油ラーメン１２５０円
当初は１０８０円 値上げで１１８０円 現在は１２５０円
麺は志那そばやの自家製麺使用 この箱の文字は佐野さんの奥様の書体を使ってるそうです。こういうの良いですよね、ダレないというか常に仕事をきちっとできそうだし
バックの志那そばやの名前を汚さないように常に向上するパワーにもなりそう。
きたー！うわー！この色は凄いな 鶏油もキッラキラ☆してるね
和歌山県産の生揚げ醤油、長野県産の再仕込み醤油、岐阜県産の溜まり醤油等５種類くらいの醤油を絶妙なバランスでブレンドしたタレを使ってるみたい
写真だと普通の色に見えますが実際は深みのある醤油色なんです
このスープは醤油のブレンドの魔術師だわ 凄いです！
醤油ラーメンでここまで凄いと思ったのは初めてです
有名店はどこも美味しいがどんぐりの背比べでしたが嶋は頭半分抜きに出てます
醤油ラーメンNO1現れた！！
ストレート細麺は私好みのやや柔らかめでまじで麺だけで美味しい小麦の甘さ爆発でスルスルいっぱいしたくなるのでセーブ かなり良い小麦を使ってるようで春よ恋でも道内で産地が違うようで美瑛産だと思う
スープと麺のバランスが最高
豚チャーシュー3種類（バラ、肩、モモ）、鶏チャーシューと特製は４種類入っていて
なんと！？見ていたら炭で焼いてるんです！これはめんどくさいので追従者なしだね
（せたが屋本店では既にやっている）
鶏は燻製にしてあり燻製香でこれまた美味しのです。
１２５０円は全然高くない このクオリティーと手間を考えたらむしろ安い
また特製には肉ワンタン、エビワンタンも入り肉は嶋っていて味もしっかりしてます
エビはお尻ブリプリって感じで美味しいよー
味玉は中まで出汁がしみていて完璧 ７分半くらいの茹で時間でしょうか？
スープが旨すぎるので黄身に味がしみてなくても合うと思います
絶妙にブレンドされた醤油の丸みを帯びた深い旨味スープがそのすべて食材たちを受け止めて、さらに柔らかくしなやかなスルスル麺がスープと絡む事でこれは醤油ラーメンの到達点でもあると言える。
炭火で炙るチャーシューは別皿でお酒で合わせたい絶品物
アルコール解禁になれば非常に美味しく楽しめると思います
そうそうに塩ラーメンも食べたいが記帳制なので三軒茶屋から２往復２６．６㌔
時間は片道３０分弱なので２時間使わないといけない
近所のラーメン好きの方は良いでっすね～
susuru君のyoutube貼っておきます
【ちょめめ】去年一番のお店に行ってみたら美味すぎて2杯食い！をすする らぁ麺や嶋【飯テロ】SUSURU TV.第1981回 - YouTube
この記事書いた後にラーメン侍も行かれたようです
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23年12月
久しぶりの嶋 ２年５か月ぶり
前回特製醤油も塩も１２５０円 今回は特上塩は１９００円
６５０円値上げですさまじい値上げ率で今年食べた食べ物で１番値上げ率が高い
５０％以上の値上げ
盛島さんってサインとかもらう方なんですね
芸能人来たとかどうでもよく 有名な料理人とかシェフとか来たら自慢するタイプであってほしかったな
最初に小林幸子さんがサインしたようです
小林幸子さんクラスならサインもらいたくなりますね
小林さんの食レポでこのラーメンは家族だとかラーメンって芸術なのね～って言われてたのが印象的でした。
初めてのラーメン屋で初めての食券機での買い方
そしてお嬢様というか 昔からの典型的な芸能人で一般人離れしてるな～と
食券ってどうやって買うの？初めてラーメン屋行ってみました！ - YouTube
特上塩ラーメン １９００円
チャーシュー４種 肉ワンタン 海老ワンタン 細切りメンマ
のせてる食材も前回より多い
チャーシューが炙りや燻製 塩麴 色々手がこんでいて素晴らしい
肉の質自体が前回より向上している
聞いてみると常に変えているという
進化 ブラッシュアップしてるんですね
ホタテとかシジミが隠れている味
何層にもなっている分厚い出汁のスープで流石です
相変わらず麺とスープのバランスが非常に良い 何かが突出して旨いのではなく全体が調和されていて旨い 非常にレベルが高い塩ラーメンの到達点的なもので素晴らしい
食中幸せ感がこみあげて 生きていてよかったなーってなる１杯です
値段はどうでもよくなる ３０００円超えなきゃいいわ！ 笑
↑肉ワンタン ↓海老ワンタン
ゆで卵は前回より色が薄いが卵の味が前よりうまい 黄身の味
次回は未食のつけ麺食べたいな
今回は提供中止中ででした
