デリー銀座店で昭和３５年のカシミールと現在のカシミールカレーの食べ比べセットを２月２８日までメニューがあるので行ってきました
デリーは現在４代目の田中源氏 すごいですよね＾カレー屋で４代目ですよ！
治療の世界は師匠の型を破ったり進化させるのは全く問題ないが老舗の料理の味は受け継いでいかないと行けないので背負う物の大きさが違うんだと思います。
それが６０年でどのように変わったのか知りたいのもありわざわざ来たのです。
デリー 銀座店 （DELHI） - 銀座/インド料理 [食べログ]
デリーは上野が本店でカシミールカレーの６０周年 老舗 ６０年もカシミールカレーを出し続けてるとは凄いですねー
手前が昭和３５年のカシミールカレー
現在のよりマイルドで辛さも現在のよりは辛くないくジャガイモが溶け込んでるのかな？そんな感じのサラサラカレー（すりおろしたジャガイモや人参が現在のよりも多く入っていたそうです）
そして現在のカシミールより甘く感じるのはウスターソースを使っていたという。
現在のはあの味で辛い！ですから現在のは昔のカシミールカレーからウスターソースを引いたという事だ！面白いですね 引き算の法則
カレーを進化させていくのに何かを足していくのかと私は素人なのでそう考えてしまいますが野菜の量を減らしウスターソースはそぎ落としちゃう。
黒いのは両方カラメルソースでしょう
面白い企画でカシミール食べ比べられて来てよかったわ
混ぜたら旨そうな気がしますが食べ比べを楽しみたかったので別々に美味しく完食
正直に書くとデリー銀座店とボンベイ恵比寿店とボンベイ高田馬場店のカシミールカレーだと
もっと好きなのはビストロベッピン舎のカシミールカレー
でも全店舗美味しいです 好みもあるしね
歴史を感じて食べればどこの店も楽しく美味しい
素敵だ！！
※カシミールカレーはボンベイ柏店と恵比寿店は辛いですので辛さになれてない方は別のカレーが良いでしょう。辛いのダメだけどカシミールカレー食べてみたい方は下北沢のボンベイがお勧めです
