千葉で冷凍のマグロのカマとテールが限定販売されていたので買ってきました
冷蔵庫で自然解凍 テール カマの生の画像無い
フライパンで低温で加熱
テールを食べてみるとパサついてるのかなと思いきやコラーゲンというかゼラチン質感がありもちっとしてて美味しい 肉でも骨の周りが旨いが大きな魚も同じです
カマは長いので３等分して同じく低温加熱ひっくり返りてしばらくしたら火をとめて
蓋して余熱で加熱
これもかなりしっとり感ある焼き具合になり美味しかった～
安いし美味しいし最高ですね
栄養学的にもトロよりこういう部位の方がタンパク質多し
